Légumes verts et salade : toutes nos recettes

Name: Des recettes saines et savoureuses à base de légumes verts
Total time: 30 min
Cuisine: légumes verts

Un légume vert est un légume qui n'est pas forcément de couleur verte. Photo par Shutterbug75

Riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, on le sait les légumes verts font du bien à notre organisme et apportent au quotidien les besoins indispensables pour rester en forme. Les légumes verts sont les légumes dont on consomme les feuilles, les cardes, les tiges, les racines ou les fruits.

La plupart des légumes verts se consomment aussi bien crus que cuits et nous accompagnent au fil des saisons. Dans une tarte, un gratin, en smoothie ou en velouté, on les aime aussi simplement cuits à la vapeur pour accompagner une viande ou un poisson.

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Légumes verts et salade : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations gourmandes autour de la salade de tomate

Avec ma gueule de pastèque

Salades aux couleurs de l'automne

Le plein de salades ensoleillées !

Jeunes pousses

Enfin, on peut manger au jardin !

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Toutes les recettes de légumes verts et salade des Gourmets

Des idées de recettes de légumes verts et salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sucrines braisées

Dans la cuisine de Gin

La sucrine est une petite salade. Je cuis mes sucrines dans un peu de vin blanc et un peu de bouillon, mais vous pouvez aussi utiliser juste un bouillon parfumé si vous n'aimez pas le goût du vin ou que vous ne souhaitez pas ouvrir une bouteille pour cela. Pour sublimer le tout, je relève avec un joli poivre, ci un poivre de kampot.

Chakchouka aux légumes verts

A Prendre Sans Faim

Voici une autre version de la "chakchouka" ou "shakshuka" ici avec un mélange de légumes verts, aux épices, fromage, coriandre et amandes. Un vrai régal.

Salade citronnée de fregola et blettes colorées, aubergine grillée et sauce au yaourt et au sumac

My Nomad Cuisine

Une salade de pâtes originale et pleine de saveurs, parfaite pour un repas végétarien ! La fregola, c'est ces petites pâtes italiennes, venues de Sardaigne. Ces petites billes de pâte de semoule se cuisent comme des pâtes normales, dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Légumes verts en salade burratinas et pesto de petits pois

épicétout

Envie d'une belle entrée d'été? Régalez vous avec cette salade de légumes verts accompagnée de petites burratas crèmeuses et d'un fameux pesto de petits pois. Une assiette pleine de fraicheur, riche en saveurs estivales et faciles à adapter à d'autres légumes.

Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel

Une aiguille dans l potage

Un régal pour les papilles et les pupilles !

Salade de haricots verts et pois gourmands, d'Ottolenghi

Une aiguille dans l potage

Croquante à souhait !

Salade de légumes verts et cerises vinaigrette framboise

épicétout

Vous cherchez une recette de basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade d'amandes de mer aux petits légumes verts

épicétout

Envie de salade d'amandes de mer aux petits légumes verts ? Découvrez cette recette de vinaigrette et donnez votre avis en commentaire !

Salade de légumes verts croquants au chèvre frais

La p'tite cuisine de Pauline

Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Salade crue au brocoli, carotte, pomme, noix et cranberries

Rosenoisettes

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de brocoli pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Salade tiède de saumon aux légumes verts

Gourmicom

Vous voulez essayer la recette de salade tiède de saumon aux légumes verts ? Laissez-vous guider par cette recette de brocoli et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.